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Facultad de Económicas de Zaragoza. VI Jornada Arte y Salud
VI Jornada La influencia del Arte y Salud. Gastronomía, nutrición y salud
La VI Jornada “La influencia del arte en la salud” organizada por Mutua MAZ y culturaRSC.com se celebra desde sus inicios en el Centro Joaquín Roncal de Zaragoza, emblemático lugar social, punto de encuentro de innumerables iniciativas del barrio. A lo largo de todas estas ediciones se han reunido payasos, actores de cine y teatro, poetas, dibujantes y guionistas de cómics, ilustradores, pintores, músicos, musicoterapeutas, escritores, cuentacuentos, maestros, pedagogos, médicos, enfermeros, risoterapeutas… ¡hasta soldados de la Legion 501 de Star Wars!
Durante todas estas ediciones se ha debatido como el arte, la belleza, el humor o la curiosidad por aprender influyen en la salud (física y mental) de las personas. Esta vez traemos a la palestra la nutrición como elementos esenciales para el equilibrio vital de las personas y mejorar su estado de salud.
En esta VI edición, descubriremos que no todos los aceites son iguales. El Lágrimas de Medina Albaida, elaborado a partir de olivos de las variedades arbequina, arbosana, koroneiki y sikitita es considerado por José Luis Solanilla “el oro líquido de La Cartuja”. Se elabora en plantaciones olivareras situadas en las estribaciones y planicies en la ribera del río Ebro, a su paso por La Cartuja Baja, muy cerca de Zaragoza.
Los menús del hospital de Mutua MAZ incluyen hortalizas ecológicas que Gardeniers procesa, para ofrecerlas frescas, limpias y cortadas, congeladas, en conserva o ya cocinadas. Gardeniers es un Centro Especial de Empleo de Atades que además de la agricultura ecológica, también se dedica a la jardinería y venta de plantas.
¿Qué es ALDEHA? La nueva experiencia de Alex Lamata para potenciar los Hábitos de Vida Saludables a través de una Educación Nutricional y un estilo de Vida Activa. Se empieza en los Colegios con los más pequeños de la familia, pero también con empresas para mejorar la calidad de vida y la productividad de los empleados.
Innovadores de la gastronomía son Luis Martínez Hernando y Francisco Gil Gil (Libertina), Laura Carrera (Innoflower) o Fran Morales Vera (Gamberro) que elevan, a la categoría de arte, el deleite culinario por la belleza de sus creaciones. Jonathan Magaz (Koralium) y Raúl Benito Pertusa (Eboca) son emprendedores transversales que logran desde la colaboración, la responsabilidad y la comunicación enlazar con los gustos de los consumidores que entienden la sostenibilidad como clave del desarrollo económico.
Modera: María Jordán, Al punto gastromarketing
Entrada libre
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Horario:
10:00 a 13:00 horas.
Fundación CAI-ASC
Centro Joaquín Roncal · San Braulio 5-7. 50003 Zaragoza.
Tel.: 976 29 03 01 · Fax: 976 29 03 02 · informacion@joaquinroncal.org
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